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检查海参是否发好的两个标准

发布时间:2020-11-03  阅读:292次
 许多发泡海参的新手都会有这样一个疑问:海参怎么样才算发泡好了?下面就教您两招简单实用的检验方法:  
 
 第一:用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了),海参的两端自然下垂,就是发好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续发制;
 
 第二:用筷子在海参的背部轻轻一戳,感觉可以轻轻穿过去,就发好了(这里讲的"戳是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞),反之则需要继续发泡。
 
  如果海参经过发泡后达到这两条标准,我们就认为达到标准了。发海参不同于煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,发好一个拣出一个,这样才能全部发好。
 
 
 
  注意事项:
 
  1.发制好的海参应尽快食用,不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。
  2.如一次发制较多,不能够立刻吃完,应放置在冰箱的冷冻室内单冻后密封包装,需要时用温水浸泡即可食用。
  3.海参泡发过程的使用用具须清洗干净,不能沾有油盐碱等其他生活调味品,油可使海参边缘溶化(俗话说的化皮),盐使海参不易发透,碱会影响的海参的口感。
 
  4.应当注意,海参的大小厚薄不一,故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些,大而厚的海参涨发时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的,先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。
 
  5.家庭初次泡发可参考以上事项,由于地区差异,及口味差异,及海参的大小品种差异,熟练后可因个人喜好掌握时间及方法.

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